酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中，如酿酒酵母作为重要的模式生物．回答下列相关问题：（1）以葡

Question

酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中，如酿酒酵母作为重要的模式生物．回答下列相关问题：
（1）以葡萄糖为原料，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的共同终产物是___，分解葡萄糖释放的能量去路是___和___．
（2）实验室以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精．甲发酵罐保留一定的氧气，乙发酵罐为无氧条件（甲、乙罐中葡萄糖足量，其他条件相同且适宜），定时测定发酵罐中氧气和酒精的物质的量，结果如图所示．

①甲发酵罐从第___h开始无氧呼吸．在第4h～7h之间无氧呼吸速率变化情况是___．
②在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为___．
③分析该实验结果，通入适量氧气能增加酒精产量的原因是___．生产实践中，用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒，当酒精含量达到一定值时发酵就停止了，这是因为___．

Answer 1

（1）酵母菌有氧呼吸的产物有二氧化碳和水，无氧呼吸的产物有酒精和二氧化碳．分解葡萄糖释放的能量有两种形式：以热能形式散失和储存在ATP中．
（2）①由图显示，即发酵罐在第2小时开始，生成酒精，因此，甲发酵罐从第2h开始无氧呼吸．在第4h～7h之间，酒精含量逐渐增多，但是第7小时开始，酒精含量不增加，可推知：无氧呼吸速率变化情况是先增加，后减慢．
②由题图可知，发酵罐中消耗的氧气是6，产生的二氧化碳也是6，产生的酒精是18产生的二氧化碳也是18，甲发酵罐产生的二氧化碳是6+18=24，乙发酵罐产生的酒精是15，产生的二氧化碳也是15，乙发酵罐产生的二氧化碳为15，则实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为24：15=8：5．
③由甲、乙发酵罐中实验结果可以得出，要提高酒精的产量需要通入少量的氧气，让酵母菌有氧呼吸大量增殖，然后再密封无氧呼吸发酵产生酒精．用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒，当酒精含量较高时，对酵母菌具有杀害作用，因此酒精达到一定值时发酵就停止了．
故答案为：
（1）CO₂   以热能形式散失   储存在ATP中
（2）①2   先增加，后减慢
②8：5
③开始有氧呼吸促进酵母菌快速繁殖，后期无氧呼吸产生酒精更多      酒精浓度较高时对酵母菌具有杀害作用