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蛋白质分几类?什么是优质蛋白?什么是蛋白质的互补作用?
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蛋白质分几类?什么是优质蛋白?什么是蛋白质的互补作用?
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答案和解析
蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质.动物性蛋白质质量好、利用率高,但同时富含饱和脂肪酸和胆固醇.植物性蛋白质利用率较低（大豆蛋白除外）,但饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较低.动物性蛋白质摄入过多对人有害,可引...
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