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油脂水解的产物是（）A．高级脂肪酸和甘油B．水C．CO2D．水和CO2
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油脂水解的产物是（ ）
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答案和解析
| 油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯，在人体内酶的催化作用下水解，酯基中碳氧单键断裂，氧原子结合氢原子，碳原子结合羟基，生成相应的羧酸与甘油，故A正确，BCD错误． 故选：A． |
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