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下列关于油脂的叙述正确的是（）A．油脂有固定的熔、沸点B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D．油脂分成油和脂肪，油的熔点高于脂肪
题目详情
下列关于油脂的叙述正确的是（ ）
A．油脂有固定的熔、沸点
B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．油脂分成油和脂肪，油的熔点高于脂肪
A．油脂有固定的熔、沸点
B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．油脂分成油和脂肪，油的熔点高于脂肪
▼优质解答
答案和解析
A、油脂属于混合物，没有固定的熔、沸点，故A错误；
B、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯，故B正确；
C、不饱和高级脂肪酸甘油酯中含有不饱和的碳碳双键，可以与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故C错误；
D、常温下，油呈液态、脂肪呈固态，油的熔点低于脂肪，故D错误．
故选B．
B、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯，故B正确；
C、不饱和高级脂肪酸甘油酯中含有不饱和的碳碳双键，可以与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故C错误；
D、常温下，油呈液态、脂肪呈固态，油的熔点低于脂肪，故D错误．
故选B．
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