关于实验“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”操作步骤的叙述，正确的是（）A.脂肪的鉴定实验中酒精的作用是软化细胞使细胞中脂肪容易着色B.土豆中含有较多的糖且接近于

Question

关于实验“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”操作步骤的叙述，正确的是（　　）

A. 脂肪的鉴定实验中酒精的作用是软化细胞使细胞中脂肪容易着色

B. 土豆中含有较多的糖且接近于内色，可用于可溶性还原糖的检测

C. 使用斐林试剂时要先把0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO₄溶液等量混匀

D. 用鸡蛋清作原料鉴定蛋白质时，应将鸡蛋清稀释成蛋白质稀释液

Answer 1

A、脂肪的鉴定实验中酒精的作用是洗浮色，A错误；
B、土豆中富含淀粉，淀粉是非还原糖，不可用于可溶性还原糖的检测，B错误；
C、使用斐林试剂时要先把0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO₄溶液等量混匀，C错误；
D、鸡蛋清富含蛋白质，在鉴定蛋白质时，应将鸡蛋清稀释成蛋白质稀释液，D正确．
故选：D．