许多植物的花中含有色素，这些色素有的在酸性或碱性溶液中显示不同的颜色，故可作酸碱指示剂．现取三种花瓣，分别放在三个研钵中研磨，再依次加入酒精，搅拌，静置后得到花汁的酒

Question

许多植物的花中含有色素，这些色素有的在酸性或碱性溶液中显示不同的颜色，故可作酸碱指示剂．现取三种花瓣，分别放在三个研钵中研磨，再依次加入酒精，搅拌，静置后得到花汁的酒精溶液．分别取少量上述所得的花汁的酒精溶液，用稀酸和稀碱液逐一检验，现象如下：

花的种类	花汁在酒精中的颜色	花汁在稀酸中的颜色	花汁在稀碱中的颜色
玫 瑰	粉色	粉色	绿色
万寿菊	黄色	黄色	黄色
大红花	粉色	橙色	绿色

（1）以上所举的花中不能作酸碱指示剂的是______．
（2）用研钵将花瓣捣烂的目的是______．
（3）酒精在其中起到什么作用______．
（4）经查资料得知，柑橘的近似pH为3.0～4.0．将大红花汁的酒精溶液滴入柑橘汁中，呈现的颜色应为______．

Answer 1

（1）由表中提供的信息可知，三种花的花汁在稀酸和稀碱中只有万寿菊的汁液颜色不变，因此不可做指示剂，故填：万寿菊；
（2）用研钵将花瓣捣烂的目的是获得花的汁液，故填：获得花汁；
（3）酒精起到了溶解花汁的作用，故填：溶解花汁；
（4）pH小于7属于酸性范围，柑橘的近似pH为3.0～4.0，其数值在酸性范围之中，大红花的花汁在酸性溶液中可呈橙色，故填：橙色．