维生素B12的是非方舟子①最近有媒体报道称，某种功能饮料标注维生素B12含量为7.60微克，是成人日适宜摄入量的3倍。有专家在接受媒体采访时表示，“人体过量摄入维生素B12会产生毒

Question

维生素B₁₂的是非
方舟子    ①最近有媒体报道称，某种功能饮料标注维生素B₁₂含量为7.60微克，是成人日适宜摄入量的3倍。有专家在接受媒体采访时表示，“人体过量摄入维生素B₁₂会产生毒副作用：有些人可能有过敏反应，甚至会出现过敏性休克。”
    ②但是根据美国医学科学院的报告，至今未发现过量摄入维生素B₁₂会产生任何不良反应，所以没有设置每日摄入量的上限。例如，在一次临床试验中，试验对象每天口服1000微克维生素B₁₂，长达5年，也未发现有任何不良反应。国内文献偶尔有注射维生素B₁₂制剂导致过敏的报道，但那是注射，不是口服，很可能是由于制剂里的杂质导致的。不太可能有人会对口服一种必需营养素过敏，否则是难以生存的。
    ③因此不用担心维生素B₁₂会摄入过多，该担心的是维生素B₁₂摄入不足。维生素B₁₂在人体内发挥着重要的作用，是红细胞形成、神经功能和DNA合成所必需的。如果缺乏维生素B₁₂，人会感到虚弱、疲惫、没有食欲、便秘、体重减少，严重时患巨幼细胞贫血，大脑和神经系统出现严重的不可逆损伤，导致痴呆。只有动物性食物，例如肉、蛋、奶，才含有维生素B₁₂，植物性食物里是没有的。某些植物性食物，例如螺旋藻，含有类似维生素B₁₂的物质，但是不能被人体利用，被叫做伪维生素B₁₂．食物中的维生素B₁₂都和蛋白质结合在一起，人吃下去后，在胃里由胃酸和蛋白酶将维生素B₁₂和蛋白质分离开，然后，分离的维生素B₁₂与胃壁细胞分泌的一种糖蛋白结合在一起，在回肠末端被吸收进血液里。
    ④从维生素B₁₂在食物中的分布及其吸收过程，可以知道容易缺乏维生素B₁₂的有这么几类人。一类是素食者。他们不吃动物性食物，当然无从摄入维生素B₁₂．所以严格的素食者必然是维生素B₁₂缺乏症患者，素食是不健康的。不过，现在素食者可以通过服用维生素B₁₂制剂，或通过吃添加了维生素B₁₂的食品来补充维生素B₁₂。
    ⑤一类是老人。50岁以上的老人大约有10～30%患有萎缩性胃炎，胃酸分泌不足，没法把食物中的维生素B₁₂ 与蛋白质分离，也就没法吸收食物中的维生素B₁₂．所以美国医学科学院建议，50岁以上的老人每天通过口服维生素制剂或维生素B₁₂强化食品来补充维生素B₁₂，因为维生素制剂或维生素B₁₂强化食品里的维生素B₁₂是分离的，老人即使患有萎缩性胃炎也可以吸收。这也可算是天然的东西未必比人造的东西好的一个例子。
    ⑥年轻人也有可能患维生素B₁₂缺乏症。例如如果患有胃、肠方面的疾病，会影响到对食物中的维生素B₁₂的吸收，也需要通过口服维生素制剂或维生素B₁₂强化食品来补充维生素B₁₂．有的人患有一种叫作恶性贫血的自身免疫疾病，胃壁细胞遭到破坏，不能分泌与维生素B₁₂结合的糖蛋白，也就没法吸收维生素B₁₂，从而导致巨幼细胞贫血和神经系统损伤。这些人即使是口服维生素制剂也没法吸收维生素B₁₂，只能是通过注射维生素B₁₂来补充维生素B₁₂。
    ⑦调查表明，维生素B₁₂缺乏症其实相当普遍，在一般人群中受影响的比例在1.5%到15%之间，许多人为何会患维生素B₁₂缺乏症，原因不明。在这种情况下，补充维生素B₁₂制剂，或用维生素B₁₂强化食品，就显得很重要。以“专家”的身份妖魔化维生素B₁₂强化食品，信口开河夸大维生素B₁₂摄入过量的害处，是很不负责任的。
（1）文章第③段中，为什么说“不用担心维生素B₁₂会摄入过多，该担心的是维生素B₁₂摄入不足”？请结合上下文概括回答。
（2）文章第④～⑥段所运用了哪些说明方法？请结合文段内容，说说其作用。
（3）结合上下文内容，回答下面括号内的问题。
    ①“国内文献偶尔有注射维生素B₁₂制剂导致过敏的报道，但那是注射，不是口服，很可能是由于制剂里的杂质导致的。”（加点的“可能”一词能否删去？为什么？）
    ②“这也可算是天然的东西未必比人造的东西好的一个例子。”（ 此句中“这”所指代的内容是什么？）
（4）有人认为，既然维生素B₁₂摄入多没有不良反应，那就是给功能饮料辟了谣，我们可以放心大胆地喝功能饮料了，喝再多也没有关系。请你根据【链接】及上述材料，说说你的看法。
【链接】
    功能饮料：通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。

Answer 1

（1）考查对内容的理解和分析能力．
解答此题需要阅读全文，找到与问题相关的段落，抓住关键句子作答．抓住第③段中的原文作答即可．
（2）考查说明方法及其作用．
常见的说明方法有：举例子、分类别、下定义、摹状貌、作诠释、打比方、列数字、列图表、作引用等．
首先要了解说明文的常用说明方法及特征，然后根据文字信息来判断，根据文段内容从说明了事物什么特征，说明什么问题方面来表达其作用．
举例子：通过举具体的事例对事物的特征/事理加以说明，从而使说明更具体，更有说服力．
列数字：用具体的数据对事物的特征/事理加以说明，使说明更准确更有说服力．
分类别：对事物的特征/事理分门别类加以说明，使说明更有条理性．
“可以知道容易缺乏维生素B₁₂的有这么几类人．一类是素食者，…一类是老人”用了分类别的说明方法，“50岁以上的老人大约有10～30%患有萎缩性胃炎，”用了列数字的说明方法，“例如如果患有胃、肠方面的疾病，会影响到对食物中的维生素B₁₂的吸收，”用了举例子的说明方法．
（3）①考查说明文语言的特点．
对策：①表态（删还是不删）．②定性．如：“比较”“几乎”“相当”等词表程度修辞；“大约”“可能”“左右”等表估计，“多”“有余”等表数量．③若删去，原来什么样的意思就变成了什么样的意思了，不符合实际，太绝对了．④xx词体现了语言的准确性．
②考查代词指代的内容．
指代--“这些条件”、“这种现象”“同样道理”等在文中具体指代什么．对策：一般指的就是代词前面的那句话，找最近的一句话．有时要注意可能不是整句话，而是其中的一部分．
（4）开放性题．
由文章内容延伸到现实生活，对现实生活中相关现象进行解释．解答此题要根据文中的相关句子和链接中的材料内容，找出关键句子，利用原文和材料中的内容作为理由．
答案：
（1）因为到目前为止，未发现过量摄入维生素B12会产生任何不良反应，所以不用担心维生素B12会摄入过多；（2）维生素B12在人体内发挥着重要的作用，如果缺乏维生素B12，严重时会出现严重的不可逆损伤；（3）维生素B12只有动物性食物中有，而植物性食物中没有，所以反倒要担心．
（2）分类别、列数字、举例子；运用这些说明方法清晰明确地说明了缺乏维生素B12的人群及其预防方法．
（3）（1）不能，因为“可能”一词有揣测、不确定的意思，至于究竟是什么原因让注射维生素B12制剂导致过敏，目前还没有科学的论断，所以“可能”一词体现了说明文语言的准确性，不能去掉．
（2）患有萎缩性胃炎，胃酸分泌不足，没法吸收食物中的维生素B12的老人每天通过口服维生素制剂或维生素B12强化食品来补充维生素B12．
（4）我不赞同．功能饮料并不是喝得越多越好，也不是适合任何人群的．文章中作者想要说明的是摄入过多的维生素B12，并没有产生任何不良反应，但并不是说功能饮料里面的所有元素都是安全的．从“链接”里面就可以看出，功能饮料只适合特定人群，并没有面向大众，而且只是作为抗疲劳的饮料，不能作为药物来治疗疾病．因此不能以偏概全．