为何热水冻结速度很快有时候，热水的冻结速度反而会超过冷水，这是为什么呢？这种怪异的现象困扰了几代科学家。经过数百次实验，纽约州立大学宾厄姆

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为何热水冻结速度很快

有时候，热水的冻结速度反而会超过冷水，这是为什么呢？这种怪异的现象困扰了几代科学家。经过数百次实验，纽约州立大学宾厄姆顿分校负责辐射安全的官员詹姆斯·布朗里奇最终发现证据，证明这种现象可能与水中杂乱无章的杂质有关。

热水快速冻结现象被称之为“姆佩巴效应”，以坦桑尼亚学生埃拉斯托·姆佩巴的名字命名。对于姆佩巴效应，物理学家曾提出几种可能的假设，其中包括水分更快蒸发导致热水体积变小，一层霜隔绝了温度更低的水以及溶质浓度存在差异。但任何一种解释都很难让人信服，因为这种效应并不可靠，冷水冻结速度往往还是超过热水。

布朗里奇认为，杂乱无章的杂质才是导致热水更快速冻结的关键因素。过去 10 年时间里，他利用空闲时间进行了数百次有关姆佩巴效应的实验，最终发现这种效应基于不稳定过度冷却现象的证据。

布朗里奇说：“水几乎从不在温度降到零度时冻结，通常是在更低温度下才开始冻结，也就是所说的过度冷却现象。冻结点取决于水中与冰晶形成有关的杂质。通常情况下，水可能含有几种类型杂质，其中包括尘粒、被溶解的盐类以及细菌，每一种杂质都能在特定温度下触发冻结机关。核化温度最高的杂质决定了水的冻结温度。”

布朗里奇对两个同样温度的水样（ 20 ℃ 的自来水）进行了实验。他把水样装入试管，而后放入冰箱中冷冻。由于杂质的随机混合导致其拥有更高冻结点，其中一个水样将首先冻结。如果这种差异足够大，姆佩巴效应便会出现。布朗里奇选择自然冻结点更高的水样，并将其加热到 80 ℃ ，另一个则只加热到室温，而后将试管放回冰箱。他表示，如果热水冻结点至少高出 5 ℃ ，其冻结速度往往会超过冷水。

可能让人感到惊讶的是，区区 5 ℃ 就是一个足够大的差异，帮助温度更高的水首先“冲过终点线”。而如果以 60 ℃ 作为起步点，它们在这场冻结较量中便要以失败告终。物体与周围环境——具体到这项实验，指的就是冰箱——的温差越大，其冻结的速度就越快。也就是说，在温度较低的水样达到零下 7 ℃这一冻结点前，热水样首先达到零下 2 ℃这一冻结点，进而以更快的速度冻结，

为什么其他人没有注意到这一点？布朗里奇表示，其他人在一次研究一个因素时并没有很好地控制实验环境，例如必须控制容器的类型以及水样在冰箱中的位置。但布朗里奇所做的工作不可能终结有关姆佩巴效应的争论。美国密苏里州圣路易斯华盛顿大学的乔纳森·卡特兹便持怀疑态度。

根据卡特兹的理论，加热能够驱除二氧化碳等杂质，进而提高水的冻结点。这也就意味着，加热实际上提高了水首先冻结的机会，而不是布朗里奇所说的与杂乱无章的杂质有关。他说：“他可能发现了一种与姆佩巴类似的过度冷却效应。”

（选自《科学大观园》， 2011 年 5 月下半月）

7 、下列对文中出现的几个概念的表述，不符合原文意思的一项是（）

A ．“姆佩巴效应”是指热水快速冻结现象，是以坦桑尼亚学生姆佩巴的名字命名，这是一种不可靠的效应，困扰了几代科学家。

B ．“过度冷却”是指水不在温度降至零度时冻结，而在更低温度下才开始冻结的现象，这种现象对水来说是普遍存在的。

C ．“冻结点”是指水开始结冰的温度，它取决于水中与冰晶形成有关的杂质的特点，核化温度最高的杂质决定了水的冻结温度。

D ．“不稳定过度冷却效应”是指过度冷却现象常常出现在特定的条件之下，带有不可靠性，冷水冻结速度往往还是超过热水。

8 、下列关于布朗里奇实验的理解和分析，不符合原文意思的一项是（）

A ．用试管取两个温度相同的水样（ 20 ℃ 的自来水），随机混入一些杂质，将它们放入冰箱冷冻，其中一个水样将首先冻结。

B ．选择自然冻结点更高的水样，将它加热到 80 ℃ ，另一个只加热到室温，而后将试管放入冰箱，如果冻结点差异够大，姆佩巴效应就会出现。

C ．要想热水冻结速度超过冷水，热水冻结点至少超过冷水冻结点 5 ℃ ，即冷水样达到零下 7 ℃ 这一冻结点前，热水样首先达到零下 2 ℃ 的这一冻结点。