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2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于
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2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（ ）
A．肽键
B．游离的氨基
C．游离的羧基
D．R基
A．肽键
B．游离的氨基
C．游离的羧基
D．R基
▼优质解答
答案和解析
由脱水缩合反应可知，组成蛋白质的氨基酸通过肽键（-CO-NH-）连接，一条肽链中含有的肽键数是该肽链的 氨基酸个数减1，一条肽链中至少含有一个氨基，蛋白质中的N存在于肽键和氨基之中，由于肽键数远多于氨基数，因此蛋白质中的N主要存在于肽键即-CO-NH-之中．
故选：A．
故选：A．
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