磷脂一端有极性一端没有为什么这和是否疏水是否有关极性到底指什么

Question

磷脂一端有极性一端没有为什么 这和是否疏水是否有关 极性到底指什么

Answer 1

如图,磷脂结构,上半部分包括胆碱、磷酸、甘油是极性部分也就是亲水部分,下班部分脂肪酸是非极性部分也就是疏水部分.
一个共价分子是极性的也就是说这个分子内电荷分布不均匀,也可以说正负电荷中心没有重合.正负重合可以抵消极性也就是处于非极性状态,没有重合的话偏向正电荷中心的地方呈正极性,偏向负电荷中心的地方呈现负极性,从而使分子处于极性状态.
这是一个水分子,H2O,共有两个氢氧共价键,也就是每个共价键氢氧共用一对电子,由于氧原子是8号原子有两个电子层,第一层2个电子,饱和,稳定,第二层有6个电子,不稳定,当凑齐8个电子达到第二层饱和数才稳定,因此两个氢原子各拿出1个电子,氧原子共拿出2个电子分别于氢共用,形成两个电子对,也就是两个共价键,这样氧原子最外层电子数达到饱和趋于稳定,而每个氢原子外层也各有2个电子饱和稳定.保证了水分子的稳定.
但是氧原子原子核含有8个质子,要比氢原子核1个质子引力大,所以电子偏向氧原子,所以说水分子里氧是负二价,氢是正一价,也就是说氧离子带两个负电荷,氢离子带一个正电荷,这就有了正负之分.  又因为水分子是一个V字型结构,能从图中明显看出来,它们的正负电荷中心没有重合,氢离子一侧呈现正电（绿色区域）,氧离子一侧呈现负电（红色区域）,这样水分子就有了极性.
 
可以把这个图看做甲烷分子,CH4,中间的碳原子和周围4个氢原子形成四个共价键构成稳定结构,四个氢离子带正电,正电荷中心与中间的负电荷中心重合,极性相抵,也就是这个分子对外不显示极性,也就是非极性分子.
分子是极性还是非极性本质就是看正负电荷中心是否重合.
然后再说极性非极性和疏水亲水的关系,既然水是极性分子,也就是说它有一部分显正电一部分显负电,那么就有正负电荷的吸引作用,这样另一个极性分子它也会有一部分带正电一部分带负电,正负相互吸引,也就和水溶在了一起,也就是极性分子亲水.而非极性的分子对外不显示正负电荷与水分子就没有相互吸引的作用,最终还是水分子吸引水分子,把非极性的分子撇在一边,溶不到一起,也就是非极性分子疏水.
这样说的话还清楚么?基本就是这个意思哈