看穿食品包装上的噱头①“不含防腐剂”、“不含人工色素”……究竟该如何看待食品包装上“自卖自夸”的诱人说辞？这里选一些有代表性的说法，来解剖其中的潜台词和产品真相。

Question

看穿食品包装上的噱头
     ①“不含防腐剂”、“不含人工色素” ……究竟该如何看待食品包装上“自卖自夸” 的诱人说辞？这里选一些有代表性的说法，来解剖其中的潜台词和产品真相。
     ②“不含防腐剂”，可没说不含其他食品添加剂。抗氧化剂、增鲜剂之类都可能在里面。
     ③很多食品本来就不需要用防腐剂，如罐头，一些极干的食品，含盐和糖极高的食品。因为罐头在制作过程中能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，最后密封包装，细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水，细菌无法繁殖。大量盐和糖能起到防腐剂的作用。
     ④不过，盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟糕。因为大量的盐对健康的危害，要比微量的防腐剂厉害得多。比如，一些酱油、咸菜等宣称“不含防腐剂”，但它们通常都是咸味特浓，甚至再加糖掩盖的产品。
     ⑤“不含人工色素”，意思是说，这里面还是含有色素的，只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原料中提取出来的，如红曲色素、紫胶红等。
     ⑥对号称“纯天然”的食品也要辨明其真相。商场里那种红色或绿色的“果汁”产品，看起来很像是水果浓缩而成，包装上还画着大大的水果图象。但仔细看了原料说明后才发现，它含的原果汁只有20%左右。也就 是说，其中约80%都是水、糖、香精、色素、增稠剂等辅料。
     ⑦“不含蔗糖”的说法常见于糊粉类产品，或饼干、点心之类。“不含蔗糖”，即不含我们常吃的白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖者，都容易受其吸引。其实，这真是一大陷阱。
     ⑧能让血糖快速上升的，远不止蔗糖。精致淀粉令血糖上升的速度已够快了，而以淀粉为原料制作出来的麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆等，都比蔗糖有过之而无不及。在那些声称“无蔗糖”的产品中，却常能看到这些配料。糖尿病人要是选择它们，那可真不如直接吃大米饭算了。
     ⑨从营养价值来说，无蔗糖也不意味比其他产品含营养素更高。不加蔗糖，往往用淀粉、糊精、油脂之类代替，除了提供能量升高血糖之外，对人没什么帮助。问题还在于，它们还常给人一种“高档”“滋补”的美妙感觉。
（1）结合全文，题目中“噱头”的意思是___。
（2）选文第③段，作者主要运用了哪一种说明方法？有什么作用？
（3）第④段中，“通常”一词能否去掉？为什么？
（4）根据⑦⑧段文意，用自己的语言概括“不含蔗糖”这一说法的潜台词和真相。
潜台词：___
真相：___
（5）如何正确看待食品添加剂？请根据上文和下面两则材料，谈谈你的看法。
    资料一：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品添加剂能够改良食品品性，延长食品储存时间，改善食品的色泽、口感，可以产生较好的经济效益和社会效益，因此在食品行业中得到越来越多的使用。
    资料二：一些不法分子为谋取暴利而滥用食品添加剂，或在食品中添加禁止加入的有毒有害物质。有些食品添加剂使用企业为了躲避监管、虚假宣传、欺骗消费者，借口企业商业秘密，往往隐瞒食品添加剂的使用信息，不愿意公开产品中食品添加剂的类别和含量。

Answer 1

（1）本题考查理解文中重要词语的含义．题目中“噱头”的意思是包装上迷惑或欺骗人的花招．  
（2）本题考查的是说明方法及其作用，根据标志性语言判断说明方法类型，结合上下文及该段的说明中心，分析其说明作用即可．“例如”可见运用的是举例子的说明方法，作用在于“具体真实地说明了事物的XX的特点”．举例子．具体准确地说明了很多食品本来就不需要用防腐剂．
（3）本题考查说明语言，理解加点词语的含义，结合语境，具体分析其在文中的作用以及去掉之后的意思变化，最后点明说明文语言准确性的特点．答题模式为：先表态，然后指出词语的本义和语境义，接着分析删去后有什么不同，进而明确这个词体现了说明文语言准确性的特点．不能删去． “通常”是指一般情况下，不排除特殊情况．如果去掉，不符合客观事实．体现说明文语言准确性．
（4）本题考查的是理解文中重要语段的作用．第⑦段““不含蔗糖”的说法常见于糊粉类产品，或饼干、点心之类．“不含蔗糖”，即不含我们常吃的白砂糖．中老年人、糖尿病人和肥胖者，都容易受其吸引．其实，这真是一大陷阱．”第⑧段“能让血糖快速上升的，远不止蔗糖．精致淀粉令血糖上升的速度已够快了，而以淀粉为原料制作出来的麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆等，都比蔗糖有过之而无不及．”第⑨段“从营养价值来说，无蔗糖了不意味比其他产品含营养素更高．不加蔗糖，往往用淀粉、糊精、油脂之类代替”，从中提取概括即可解答．潜台词：本产品是中老年人、糖尿病人和肥胖者的上佳选择．这是一种“高档”“滋补”品．真相：非蔗糖的配料有的比蔗糖让人的血糖升得更快．不含蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高．可能含有其他糖分，淀粉、糊精、糖浆、油脂之类都有可能在里面．
（5）本题是开放性问题，要结合自己的理解作答，观点明确，言之有理即可．注意语言流畅，表达准确．要点：了解食品添加剂相关知识，合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处；自觉抵制劣质食品的购买，增强法律维权意识；加大对不法企业的惩罚力度，打击食品非法添加行为；安全饮食，要成好习惯，让自己有一个健康的身体．
答案：
（1）包装上迷惑或欺骗人的花招．
（2）举例子．具体准确地说明了很多食品本来就不需要用防腐剂．
（3）不能删去． “通常”是指一般情况下，不排除特殊情况．如果去掉，不符合客观事实．体现说明文语言准确性．
（4）潜台词：本产品是中老年人、糖尿病人和肥胖者的上佳选择．这是一种“高档”“滋补”品．真相：非蔗糖的配料有的比蔗糖让人的血糖升得更快．不含蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高．可能含有其他糖分，淀粉、糊精、糖浆、油脂之类都有可能在里面．
（5）要点：了解食品添加剂相关知识，合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处；自觉抵制劣质食品的购买，增强法律维权意识；加大对不法企业的惩罚力度，打击食品非法添加行为；安全饮食，要成好习惯，让自己有一个健康的身体．