下列是厨房里常见的现象，请写出其中包含的物理知识（1）汤勺放在汤锅里会变烫：．（2）用手沾些冷水拿热包子不会太烫：．（3）炒菜时有水滴到热油锅里，油花飞溅：．

Question

下列是厨房里常见的现象，请写出其中包含的物理知识
（1）汤勺放在汤锅里会变烫：___．
（2）用手沾些冷水拿热包子不会太烫：___．
（3）炒菜时有水滴到热油锅里，油花飞溅：___．

Answer 1

（1）金属汤勺一端放在热汤中变烫是热量由热汤转移到汤勺上，通过热传递改变物体内能．
（2）用手沾些冷水去拿包子不会太烫，是因为水汽化吸热，使手的温度不至于太高．
（3）水的密度比油大，所以油锅中溅入水滴时，水滴就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此水会迅速沸腾变成气体，体积膨胀，将油溅起．
故答案为：（1）热传递改变内能；（2）蒸发吸热；（3）水的沸点比油低很多，水会迅速沸腾变成气体，体积膨胀，将油溅起．