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下列食品的制作应用到发酵技术的是（）A．鲜奶B．泡菜C．豆浆D．现榨果汁
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下列食品的制作应用到发酵技术的是（ ）
A．鲜奶
B．泡菜
C．豆浆
D．现榨果汁
A．鲜奶
B．泡菜
C．豆浆
D．现榨果汁
▼优质解答
答案和解析
A、鲜奶是牛奶配置而成的，与发酵无关，A错误．
B、泡菜要用乳酸菌进行发酵而成的．B正确．
C、豆浆是用大豆加水，机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关．C错误．
D、果汁是用水果经机械加工成水果汁，与发酵无关．D错误
故选：B
B、泡菜要用乳酸菌进行发酵而成的．B正确．
C、豆浆是用大豆加水，机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关．C错误．
D、果汁是用水果经机械加工成水果汁，与发酵无关．D错误
故选：B
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