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酿酒、做面包和蒸馒头离不开菌，做泡菜、制酸奶离不开菌．
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酿酒、做面包和蒸馒头离不开______菌，做泡菜、制酸奶离不开______菌．
▼优质解答
答案和解析
制作面包和馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔． 酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛...
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