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我县酿造的“渤海春”白酒深受老百姓的喜爱；东北泡菜则因口感营养俱佳畅销全国．在白酒酿造和泡菜制作过程中，参与作用的菌种分别是（）A．酵母菌、乳酸菌B．乳酸菌、乳酸菌C
题目详情
我县酿造的“渤海春”白酒深受老百姓的喜爱；东北泡菜则因口感营养俱佳畅销全国．在白酒酿造和泡菜制作过程中，参与作用的菌种分别是（ ）
A．酵母菌、乳酸菌
B．乳酸菌、乳酸菌
C．酵母菌、酵母菌
D．乳酸菌、酵母菌
A．酵母菌、乳酸菌
B．乳酸菌、乳酸菌
C．酵母菌、酵母菌
D．乳酸菌、酵母菌
▼优质解答
答案和解析
制酒：酿酒要用到酵母菌，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．
制泡菜：用乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．
故选：A
制泡菜：用乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．
故选：A
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