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下述食品在制作过程中没有细菌或真菌参与的是()A.泡菜B.馒头C.米饭D.酸奶

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下述食品在制作过程中没有细菌或真菌参与的是(  )

A. 泡菜

B. 馒头

C. 米饭

D. 酸奶

▼优质解答
答案和解析
A、制泡菜时用到乳酸菌,A不符合题意;
B、做馒头时要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,B不符合题意.
C、加工米饭不用微生物发酵,C符合题意;
D、制酸奶要用到乳酸杆菌,A不符合题意.
故选:C
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