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用泡菜坛制作泡菜时，要盖紧坛盖，并在坛口凹陷处注满干净的水，其目的是（）A．隔绝空气B．防止阳光照射C．防止水分蒸发D．防止泡菜香味散失
题目详情
用泡菜坛制作泡菜时，要盖紧坛盖，并在坛口凹陷处注满干净的水，其目的是（ ）
A．隔绝空气
B．防止阳光照射
C．防止水分蒸发
D．防止泡菜香味散失
A．隔绝空气
B．防止阳光照射
C．防止水分蒸发
D．防止泡菜香味散失
▼优质解答
答案和解析
这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，目的是隔绝空气，防止空气进入．
故选：A
故选：A
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