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泡菜的制作原理是（）A．酵母菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸B．乳酸菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸C．乳酸菌可以在有氧条件下对多种蔬
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泡菜的制作原理是（ ）
A．酵母菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
B．乳酸菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
C．乳酸菌可以在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
D．酵母菌可以在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
A．酵母菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
B．乳酸菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
C．乳酸菌可以在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
D．酵母菌可以在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．
故选：B
故选：B
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