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泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是()A.乳酸菌B.酵母菌C.亚硝化细菌D.光合细菌

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泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是(  )

A.乳酸菌
B.酵母菌
C.亚硝化细菌
D.光合细菌
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答案和解析
ABCD、亚硝化细菌能将发酵过程中的产物氨合成亚硝酸,亚硝酸可与金属离子结合成亚硝酸盐,故泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是亚硝化细菌,ABD错误;C正确.
故选:C.
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