请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是．（2）利用物理或化学方法，将酶固定在一定的空间内这项技术称．（3）利用

Question

请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：
（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是______．
（2）利用物理或化学方法，将酶固定在一定的空间内这项技术称______．
（3）利用凝胶色谱法，什么样的蛋白质先洗脱出来______．
（4）通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的______、分子大小和分子形状．
（5）通过分析发现DNA的复制方向总是从子链的______向______端延伸．
（6）根据果胶酶在果汁生产中的作用，在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是______．

（7）某种全自动洗衣机的水温有冷水、45℃温水、90℃热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置．如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？______．
（8）用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？______．

Answer 1

（1）腐乳和果醋的制作过程需要氧气，而泡菜制作过程中所需的乳酸菌是厌氧菌，不需要氧气．
（2）固定化酶是指利用物理或化学方法，将酶固定在一定的空间内的技术．
（3）相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，先洗脱出来．
（4）通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质以及带电荷量、分子大小和分子形状．
（5）DNA的复制方向总是从子链的5′端向3′端延伸．
（6）酶的浓度能影响化学反应的速率，随着酶浓度的升高，反应速率逐渐加快，但在原材料有限的情况下，最终会达到平衡状态，即曲线丙．
（7）温度会影响酶活性，低温时，酶活性较低，而高温时，酶会变性失活，所以应选用45℃温水比较适宜；在洗涤前先浸泡20分钟较好，便于酶和污染物充分接触．
（8）丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，不适宜用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤．
故答案为：
（1）腐乳、果醋　　
（2）固定化酶　
（3）相对分子质量大的　　　
（4）带电性质以及带电荷量　
（5）5′端　3′端　
（6）丙　
（7）45℃温水浸泡20分钟后洗涤　
（8）不合适