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泡菜中的酸味主要来自下列哪种生物（）A、酵母菌B、醋酸菌C、乳酸菌D、大肠杆菌
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泡菜中的酸味主要来自下列哪种生物（ ）
| A、酵母菌 | B、醋酸菌 |
| C、乳酸菌 | D、大肠杆菌 |
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答案和解析
考点：发酵技术在食品制作中的作用 专题： 分析：有些细菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要作用． 微生物的发酵在食品等的制作中具有重要的意义，...
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