纤维素酶是一类广泛应用于医药、食品、棉纺等领域的酶制剂．某实验小组欲利用选择培养基（成分：0.5g•L-1K2HPO4、0.25g•L-1MgSO4、1.88g•L-1纤维素、0.2g•L-1刚果红、14.00g•L-1琼脂、2.00g•L-1

Question

纤维素酶是一类广泛应用于医药、食品、棉纺等领域的酶制剂．某实验小组欲利用选择培养基（成分：0.5g•L^-1K₂HPO₄、0.25g•L^-1MgSO₄、1.88g•L^-1纤维素、0.2g•L^-1刚果红、14.00g•L^-1琼脂、2.00g•L^-1明胶）筛选纤维素分解菌．请回答下列问题：

（1）分析培养基的成分可知，为微生物提供碳源的物质是___，纤维素分解菌也能以葡萄糖为碳源，但是该培养基不选用葡萄糖作为碳源的原因是___．将纤维素分解菌接种到该培养基的方法为___．
（2）纤维素分解菌的鉴定常用刚果红染色法，其原理是刚果红能和纤维素形成___，纤维素分解菌能产生纤维素酶，纤维素酶包括___、___和葡萄糖苷酶，能将纤维素分解，最终形成以纤维素分解酶为中心的透明圈．
（3）如表为不同的产纤维素酶菌株的筛选结果，酶的活性可用水解圈直径和菌落直径的比值表示；如图表示不同的碳源含量对纤维素分解菌产酶效果的影响．据表分析，分解纤维素能力最强的菌株编号是___；据图分析，最适的碳源浓度为___．

菌株编号	菌株直径（mm）	水解圈直径（mm）
XW-1	3.4	44.6
XW-2	3.8	33.7
XW-3	3.7	31.4

Answer 1

（1）要筛选出纤维素分解菌，应该用以纤维素作为唯一碳源的选择培养基；纤维素分解菌也能以葡萄糖为碳源，但是该培养基不选用葡萄糖作为碳源，因为葡萄糖是普遍微生物均可利用的碳源，用纤维素作为唯一碳源时只有能分解纤维素的微生物能生存，这样可防止杂菌污染．接种微生物常用平板划线法或稀释涂布平板法．
（2）纤维素分解酶的鉴定常用刚果红染色法，其原理是刚果红能和纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌；纤维素酶包括C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．
（3）根据表中信息可知，编号为XW-1的菌株形成的水解圈直径最大，说明其分解纤维素能力最强；根据曲线图可知，最适的碳源浓度为0.5%．
故答案为：
（1）纤维素 　葡萄糖是普遍微生物均可利用的碳源，用纤维素作为唯一碳源可防止杂菌污染 　平板划线法或稀释涂布平板法
（2）红色复合物 　C₁酶 　C_X酶
（3）XW-1  　0.5%