洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100g洋葱中含生素A5mg、维生素C9.3mg、钙（Ca）45mg、磷（P）50mg、铁（Fe）8mg，以及18种氨基酸是不可多得的保健食品．那么洋葱

Question

洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100g洋葱中含生素A5mg、维生素C 9.3mg、钙（Ca）45mg、磷（P）50mg、铁（Fe）8mg，以及18种氨基酸
是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？
生物兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你帮助他们完成下面的实验研究报告．
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖．
（2）实验原理：淀粉可用___来检测，可溶性还原糖可用___试剂来检测．
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）．
（4）实验步骤：
Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
②___；
③观察颜色变化．
Ⅱ．鉴定淀粉：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
②___；
③观察颜色变化．
（5）预期实验结果与结论：

现象	结论
①若步骤Ⅰ出现 ___，步骤Ⅱ出现 ___	说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤Ⅰ ___，步骤Ⅱ ___	说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若 ___；	说明洋葱鳞茎中所含糖类 ___

Answer 1

（2）实验原理：还原糖与斐林试剂在加热煮沸条件下生成砖红色沉淀；淀粉遇碘液变蓝色．（4）实验步骤：Ⅰ②、可溶性还原糖与斐林试剂在 50℃～65℃的水浴锅中加热2分钟，发生颜色反应，呈现砖红色沉淀．因此鉴定还...