生鸡蛋为什么比熟鸡蛋重?如题如题.今晚我煮鸡蛋的时候忽然想到的...于是我拿来了类天平的东西称了一下发现熟鸡蛋居然比生鸡蛋轻了6克.为什么?我个人觉得熟鸡蛋应该是比生鸡蛋要轻的

Question

生鸡蛋为什么比熟鸡蛋重?如题
如题.今晚我煮鸡蛋的时候忽然想到的...于是我拿来了类天平的东西称了一下 发现熟鸡蛋居然比生鸡蛋轻了6克.为什么?我个人觉得熟鸡蛋应该是比生鸡蛋要轻的...为了保证实验的严谨性,于是我连续煮了五个鸡蛋,发现都是这个结果.在生物书中学到成熟的鸡蛋壳下的膜是选择性透膜,理论上煮的时候水渗不进去但也出不来啊...还有化学物理中提到的质量守恒（也就是质量不灭）定律,蛋白质怎么煮怎么变形理论上来说是重力守恒啊.资料：一、我家没有奥特曼蜘蛛侠这类的生物.二、我家位于北半球且相对磁场稳定.没有反重力系统.三、鸡蛋在从进锅里到进肚子里的全程肉眼监视,未发生任何可见空间扭曲.

Answer 1

生物体中存在自由水和结合水两种,自由水可以运输或者溶解一些物质可以自由流动,结合水构成生物体细胞结构,在生鸡蛋中大多数是自由水,从蛋青的流动及液态就能看出.随着鸡蛋的升温,一些自由水从原来具有选择透过性但由于高温变为全透性膜逃离蛋壳外,但由于鸡蛋壳是碳酸钙组成,孔隙不能使大量水逃逸,所以变化并不大,总而言之,减轻的重量就是小部分自由水的重量.