我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，下面是它的结构简式．请根据此结构分析回答：（1）该化合物有个氨基和个

Question

我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，下面是它的结构简式．

请根据此结构分析回答：
（1）该化合物有___个氨基和___个羧基．
（2）该化合物是由___个氨基酸失去___分子水而形成的．
（3）该化合物叫___肽，各个氨基酸之间以肽键相连，肽键可以简写成___．
（4）该化合物由___种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是___不同．
（5）人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”．蛋白质可以用双缩脲试剂进行鉴定，请根据这一反应特征，利用下列材料，设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是蛋白质．备选材料：0.1g/ml的NaOH溶液、0.01g/mlCuSO₄溶液，可溶性淀粉溶液、稀释蛋清液、唾液、蒸馏水、试管、滴管．其它材料若需自选．
①取三支试管，编号为1、2、3
②___
③___．

Answer 1

（1）分析题图中的脑啡肽是多肽类物质，该化合物中含有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH）．
（2）根据图示化合物中含有4个肽键，可判断：由5氨基酸经过脱水缩合反应，脱去4分子水，而形成五肽化合物．
（3）分析题图可知，该过程5个氨基酸失去了4分子水，形成4个肽键-CO-NH-；该化合物含有5个氨基酸，因此叫五肽．
（4）分析题图可知，该化合物中含有5个R基，但只有4种，因此该化合物由4种氨基酸构成，氨基酸的种类不同的原因是氨基酸的R基不同．
（5） 实验步骤：
①取三支试管编号1、2、3；
②在1、2、3号试管中分别加入2ml稀释蛋清液、唾液、蒸馏水；
③然后在三支试管中各加入1ml0.1g/ml的NaOH溶液，振荡．再向三支试管中加入4滴0.01 g/ml CuSO₄的溶液，振荡，观察三支试管中的溶液颜色变化．
实验结果预测：1、2号试管中均出现紫色物质，3号试管中不出现紫色物质．
实验结果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白质，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根据实验结果可以证明唾液淀粉酶是蛋白质．
故答案为：
（1）1  1
（2）5  4
（3）五-CO-NH-
（4）4 R基
（5）②在1、2、3号试管中分别加入2ml稀释蛋清液、唾液、蒸馏水
③然后在三支试管中各加入1ml0.1g/ml的NaOH溶液，振荡．再向三支试管中加入4滴0.01 g/ml CuSO₄的溶液，振荡