（2012•永安市质检）食品安全与健康密切相关．下列做法不会危及人体健康的是（）A．用甲醛浸泡海产品保鲜B．用过量添加剂增白面粉C．用小苏打做糕点的疏松剂D．用工业明胶生产

题目详情

（2012•永安市质检）食品安全与健康密切相关．下列做法不会危及人体健康的是（　　）

A．用甲醛浸泡海产品保鲜
B．用过量添加剂增白面粉
C．用小苏打做糕点的疏松剂
D．用工业明胶生产药用胶囊

▼优质解答

答案和解析

A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误；
B、增白剂一旦进入人体，就可能对人体造成伤害，如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异，成为潜在的致癌隐患，故B错误；
C、小苏打是碳酸氢钠，小苏打受热会产生二氧化碳气体，使做出的糕点疏松多孔，做疏松剂，碳酸氢钠的使用不会危害人体健康，故C正确；
D、由废皮革制成的明胶，其中往往含有重铬酸钾和重铬酸钠．用这种原料生产水解蛋白，过程中会产生大量重金属六价铬等有毒化合物，故D错误．
故选C．

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