三聚氰胺(C3N6H6,如图所示)为白色晶体、无味,形似蛋白粉,其N含量为66%左右,但其本身几乎没有任何营养价值。奶粉中添加三聚氰胺之后,会出现蛋白质含量高的假
三聚氰胺(C 3 N 6 H 6 ,如图所示)为白色晶体、
无味,形似蛋白粉,其N含量为66%左右,但其本身几乎
没有任何营养价值。奶粉中添加三聚氰胺之后,会出现蛋
白质含量高的假
象。婴幼儿长时间摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,严重时可导致患儿死亡。根据以上材料,请回答以下问题:
(1)婴幼儿奶粉中的三聚氰胺能否用双缩脲试剂检测出来? 。为什么? 。
(2)婴幼儿摄入蛋白质后,会在体内通过 作用生成对细胞具有毒害作用的NH 3 ,NH 3 在肝脏内很快被转化为无毒的 ,最终经肾脏排出体外。但是人体不能把三聚氰胺分解掉或转化为无毒的物质,是由于人体内 。
(3)食品、药品调查小组为验证被三聚氰胺污染的食品的危害,做了如下实验:
第一步:选取健康且生长状况相同的小鼠若干只,平均分为两组,分别编号甲、乙。
第二步:甲组每天 ;
乙组每天 。
第三步: 。
第四步:每天检测小鼠的健康状况,统计各组小鼠发病(死亡)的数目。
实验结果: 。
实验结论: 。
(1)不能 因为三聚氰胺分子中没有类似肽键的结构
(2)脱氨基 尿素 缺乏分解或转化该物质(三聚氰胺)的酶
(3)饲喂不含有被三聚氰胺污染的食品 饲喂含有被三聚氰胺污染的食品 在适宜并相同的条件下饲喂一段时间
结果:乙组小鼠的发病(死亡)率高于甲组
结论:含有被三聚氰胺污染的食品可导致动物发病(死亡)
双缩脲试剂只能用于检测含有肽键的化合物,三聚氰胺没有肽键的结构。肝脏具有解毒的功能,但人体内没有分解或转化三聚氰胺为无毒物质的酶。验证被三聚氰胺污染的食品的危害,设计实验组,每天饲喂含三聚氰胺的食品,对照组每天饲喂不含三聚氰胺的食品。答题时要注意体现“单一变量”的词语的准确使用,例如使用“等量”、“相同”、“适宜”等词语,即控制无关变量。该实验为验证性实验,实验结果是饲喂含三聚氰胺的相同食品的小鼠发病(死亡)率高于对照组。
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