蛋白质中游离的氨基、羧基数目关系：（1）一个蛋白质含有1条肽链，则在它的分子结构转至少有个游离的氨基和个游离的羧基；（2）一个蛋白质含有n条肽链，则在它的分子结构转至少

Question

蛋白质中游离的氨基、羧基数目关系：
（1）一个蛋白质含有1条肽链，则在它的分子结构转至少有___个游离的氨基和___个游离的羧基；
（2）一个蛋白质含有n条肽链，则在它的分子结构转至少有___个游离的氨基和___个游离的羧基；
（3）有1000个氨基酸，其中有氨基1050个，羧基1020个，缩合形成2条肽链时，脱去的水分子数目是___，形成的肽键数目是___，含有游离的氨基酸和羧基数分别是___个和___个．

Answer 1

（1）一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基，一个蛋白质含有1条肽链，则在它的分子结构转至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基．
（2）一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，n条肽链至少有n个游离的氨基和n个游离的羧基．
（3）1000个氨基酸含有1020个氨基，1050个羧基，因此氨基酸的R基中含有20个氨基和50个羧基，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质中，游离的氨基═肽链数+R基中含有的氨基═2+20═22，游离的羧基数=肽链数+R基中含有的羧基数═2+50═52，失去水分子数═肽键数═氨基酸总数-肽链数═1000-2=998．
故答案为：
（1）1 1
（2）n n
（3）998 998 22  52