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下列食物与其相应的保存方法连接正确的是（）A．蘑菇----脱水法B．火腿肠----腌制法C．腊肉----晒制与烟熏法D．果脯------冷藏法
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下列食物与其相应的保存方法连接正确的是（ ）
A．蘑菇----脱水法
B．火腿肠----腌制法
C．腊肉----晒制与烟熏法
D．果脯------冷藏法
A．蘑菇----脱水法
B．火腿肠----腌制法
C．腊肉----晒制与烟熏法
D．果脯------冷藏法
▼优质解答
答案和解析
保存食品时最重要的就是食品的防腐问题，保存食品的各种方法的原理都是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖．
A、保存蘑菇一般用脱水法，A正确；
B、火腿肠是真空包装法，B错误；
C、腊肉用的是晒制与烟熏法，C正确；
D、果脯使用渗透法．D错误．
故选：AC
A、保存蘑菇一般用脱水法，A正确；
B、火腿肠是真空包装法，B错误；
C、腊肉用的是晒制与烟熏法，C正确；
D、果脯使用渗透法．D错误．
故选：AC
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