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下列经过杀菌处理的食品是()A.果脯B.腊肉C.鱼干D.罐头
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下列经过杀菌处理的食品是( )
A.果脯
B.腊肉
C.鱼干
D.罐头
A.果脯
B.腊肉
C.鱼干
D.罐头
▼优质解答
答案和解析
A、果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,因此没有经过杀菌处理,A错误;
B、腊肉是用晒制与烟熏法去除肉中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,因此没有经过杀菌处理,B错误;
C、鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,是除去鱼中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,因此没有经过杀菌处理,C错误;
D、罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖,封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的,因此经过杀菌处理,D正确.
故选:D.
B、腊肉是用晒制与烟熏法去除肉中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,因此没有经过杀菌处理,B错误;
C、鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,是除去鱼中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,因此没有经过杀菌处理,C错误;
D、罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖,封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的,因此经过杀菌处理,D正确.
故选:D.
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