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洗鱼时，不慎将鱼胆弄破，会使鱼肉粘上一种叫胆汁酸难溶于水的物质，使鱼肉变苦，要除去这种苦味，最适宜的清洗液是（）A．食盐水B．醋酸C．纯碱溶液D．氢氧化钠溶液
题目详情
洗鱼时，不慎将鱼胆弄破，会使鱼肉粘上一种叫胆汁酸难溶于水的物质，使鱼肉变苦，要除去这种苦味，最适宜的清洗液是（ ）
A．食盐水
B．醋酸
C．纯碱溶液
D．氢氧化钠溶液
A．食盐水
B．醋酸
C．纯碱溶液
D．氢氧化钠溶液
▼优质解答
答案和解析
需要找一种显碱性的物质中和胆汁酸来消除苦味．
A、食盐水显中性，不能消除酸性物质，故A不适宜；
B、醋酸显酸性，不能消除酸性物质，故B不适宜；
C、纯碱溶液显碱性，可以中和胆汁酸来消除苦味，故C适宜；
D、氢氧化钠腐蚀性太强，不宜用来洗食物，故D不适宜；
故选C．
A、食盐水显中性，不能消除酸性物质，故A不适宜；
B、醋酸显酸性，不能消除酸性物质，故B不适宜；
C、纯碱溶液显碱性，可以中和胆汁酸来消除苦味，故C适宜；
D、氢氧化钠腐蚀性太强，不宜用来洗食物，故D不适宜；
故选C．
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