剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用（）A．食醋B．食盐C．纯碱溶

Question

剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用（ ）

A．食醋

B．食盐

C．纯碱溶液

D．白糖

Answer 1

分析：
胆汁是酸性物质，根据中和反应的原理，消除这种苦味可选择一种显碱性的物质进行中和．


根据题意可知，要减少苦味，根据中和反应的原理，应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质，由于碳酸钠溶液呈碱性，可以和酸反应，所以选C．
故选C

点评：
主要考查了酸的化学性质，主要培养学生分析问题、应用知识解决问题的能力．