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近段时间，我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大，因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者.猪肉的新鲜度可以通地测试PH来判断.有资料显示，PH与猪肉的新鲜度的关系为：名称
题目详情
近段时间，我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大，因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者.猪肉的新鲜度可以通地测试PH来判断.有资料显示，PH与猪肉的新鲜度的关系为：
猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）
A. 逐渐变强
B. 逐渐变弱
C. 保持不变
D. 无法确定
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
A. 逐渐变强
B. 逐渐变弱
C. 保持不变
D. 无法确定
▼优质解答
答案和解析
猪肉在变质过程中，pH逐渐增大，酸性减弱．
故选B．
故选B．
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