图是家庭厨房中常见的炊具--高压锅，利用它可以将食物加热到100℃以上，它省时高效，深受消费者欢迎．（1）请问高压锅运用了什么物理知识？（2）小俊同学在有关媒体上看到了由于出

Question

图是家庭厨房中常见的炊具--高压锅，利用它可以将食物加热到100℃以上，它省时高效，深受消费者欢迎．

（1）请问高压锅运用了什么物理知识？
（2）小俊同学在有关媒体上看到了由于出气孔堵塞，致使高压锅爆炸的报道后，给厂家提出了一个增加易熔片（熔点较低的合金材料）的改进建议．现生产的高压锅已普遍增加了含有易熔片的放气孔，试说明小俊建议的物理道理．

Answer 1

（1）高压锅运用了水的沸点随液面上方气压的增大而升高的物理原理；
（2）高压锅一旦安全阀失效，锅内气体压强过大，温度也随之升高，当温度达到易熔片的熔点时，再继续加热，易熔片开始熔化，锅内气体便从气孔喷出，使锅内气压减小，从而防止爆炸事故发生．