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罐头食品在很长时间内不会腐败变质,这主要是因为()A.细菌无法侵入B.细菌无法呼吸C.经过高温高压灭菌,封罐后细菌无法侵入D.封罐后罐内细菌无法生存
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罐头食品在很长时间内不会腐败变质,这主要是因为( )
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答案和解析
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物,生长和大量繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存时就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.罐头食品在封盖前先经过高温高压灭菌,使之成无菌状态,然后再封盖,封盖后细菌、真菌等微生物不能进入,从而使得罐头食品在很长时间内不会腐败变质.可见C符合题意. 故选:C |
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