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（2008•镇江）食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的．．（判断对错）
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（2008•镇江）食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的．______．（判断对错）
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答案和解析
我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
故答案为：√
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