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防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的杀死或抑制它们的.请说出二种保存食品的方法:、.
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防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的___杀死或抑制它们的___.请说出二种保存食品的方法:___、___.
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答案和解析
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于细菌、真菌的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存的方法所依据的主要原理是把食品内的细菌、真菌杀死或者是抑制它们的生长和繁殖,例如脱水法;腌制法(真空包装法、罐藏法等).
故答案为:细菌和真菌;生长和繁殖;脱水法;腌制法(真空包装法、罐藏法等)(任意二种合理即可)
故答案为:细菌和真菌;生长和繁殖;脱水法;腌制法(真空包装法、罐藏法等)(任意二种合理即可)
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