夏季，食品很容易腐败变质，引起食物腐败变质的根本原因是（）A．食物虫子B．微生物的生长和繁殖C．气温过高D．食物中水分太多

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夏季，食品很容易腐败变质，引起食物腐败变质的根本原因是（　　）

A．食物虫子
B．微生物的生长和繁殖
C．气温过高
D．食物中水分太多

▼优质解答

答案和解析

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见B符合题意．
故选：B．

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