某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）A.用盐腌制时，加盐量太少B.制作卤汤时，料酒加的量较多C.用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒D.
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（ ）
A. 用盐腌制时，加盐量太少
B. 制作卤汤时，料酒加的量较多
C. 用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
D. 装瓶后，没有将瓶口密封
B、酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，影响腐乳的风味；酒精含量过低，容易导致杂菌污染，B正确；
C、用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒，容易导致杂菌污染，可能导致豆腐腐败变质，C错误；
D、装瓶后，没有用胶条将瓶口密封，容易导致杂菌污染，可能导致豆腐腐败变质，D错误．
故选：B．
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