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用木薯生粉也能使肉变嫩吗?炒肉前,用少量木薯生粉拌了,还加了醋和老酒,但是感觉要比没有加生粉都硬和老,请问想要使肉变嫩,木薯淀粉可以吗?哪些淀粉是可以用的?谢谢
题目详情
用木薯生粉也能使肉变嫩吗?
炒肉前,用少量木薯生粉拌了,还加了醋和老酒,但是感觉要比没有加生粉都硬和老,请问想要使肉变嫩,木薯淀粉可以吗?哪些淀粉是可以用的?谢谢
炒肉前,用少量木薯生粉拌了,还加了醋和老酒,但是感觉要比没有加生粉都硬和老,请问想要使肉变嫩,木薯淀粉可以吗?哪些淀粉是可以用的?谢谢
▼优质解答
答案和解析
所有淀粉类的都可以.
但是纯的、优质的木薯淀粉是最好的,因为木薯淀粉品质独特,其它品种淀粉是无法相比的.
市场上很多嫩肉粉都是用便宜的淀粉或者次品淀粉做的,而且添加了一些香料.家用时建议自己买质量非常好的木薯淀粉做嫩肉粉.
但是纯的、优质的木薯淀粉是最好的,因为木薯淀粉品质独特,其它品种淀粉是无法相比的.
市场上很多嫩肉粉都是用便宜的淀粉或者次品淀粉做的,而且添加了一些香料.家用时建议自己买质量非常好的木薯淀粉做嫩肉粉.
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