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烹饪黄酒的用法在超市里买料酒,结果不小心买了瓶烹饪黄酒,请问这个怎么用啊?
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烹饪黄酒的用法
在超市里买料酒,结果不小心买了瓶烹饪黄酒,请问这个怎么用啊?
在超市里买料酒,结果不小心买了瓶烹饪黄酒,请问这个怎么用啊?
▼优质解答
答案和解析
我是杭州的,黄酒在我们这里用的很普遍,因为黄酒就是浙江的特产.楼上有些说法也对,黄酒和料酒基本可以通用,用法差不多.但是就味道而言,黄酒要比料酒好很多,更醇厚.北方人用料酒基本就是做肉做鱼时候放一点,我们这里用得比较多.比如我们杭州的名菜东坡肉,这个肉的正宗做法特点之一就是不用水,完全用黄酒代替水,烧出来的肉酥软香糯,风味很足.其他还有冬天可以用黄酒烧开后打入鸡蛋,作为饮品食用,保暖散寒,很活血的.
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