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为什么加热会使糖的红外光谱峰值消失,而且没有新的峰值生成,所有的峰值都减小了甚至消失
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为什么加热会使糖的红外光谱峰值消失,而且没有新的峰值生成,所有的峰值都减小了甚至消失
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答案和解析
加热导致糖结构变化,部分化学结构消失或减少.而在解聚等过程中不会有新化学位置生成,故无法检测出大的新峰出现.
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