餐饮部门为参会国际友人准备了丰盛的晚宴（1）炒菜用到的是加碘食盐，这里的“碘”指的是（填“元素”或“原子”）．（2）中餐区的奶油馒头疏松多孔，其原因是在发面后加入纯碱

Question

餐饮部门为参会国际友人准备了丰盛的晚宴
（1）炒菜用到的是加碘食盐，这里的“碘”指的是___（填“元素”或“原子”）．
（2）中餐区的奶油馒头疏松多孔，其原因是在发面后加入纯碱产生的___气体所形成的．

Answer 1

（1）炒菜用到的是加碘食盐，这里的“碘”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“碘”是强调存在的元素，与具体形态无关．
（2）中餐区的奶油馒头疏松多孔，其原因是在发面后加入纯碱（是碳酸钠的俗称）与发酵产生的酸反应，生成了二氧化碳气体．
故答案为：（1）元素； （2）二氧化碳．