不久前，欧盟对我国出口的酱油进行检测发现，部分酱油中3­氯­1,2­丙二醇（CH2ClCHOHCH2OH）含量高达10mg·L－1，超过欧盟规定的该项指标的一千倍。3­氯­1,2­丙二醇和1

Question

不久前，欧盟对我国出口的酱油进行检测发现，部分酱油中3­氯­1,2­丙二醇（CH ₂ ClCHOHCH ₂ OH）含量高达10 mg·L ^－1 ，超过欧盟规定的该项指标的一千倍。3­氯­1,2­丙二醇和1,3­二氯­2­丙醇统称为“氯丙醇”，都是致癌物。我国就此做了紧急调查并对酱油进行技术处理，使酱油中不含氯丙醇或不超标。技术处理过程中运用的主要反应是（　　）。

A．加成反应

B．氧化反应

C．消去反应

D．取代反应

Answer 1

D

从氯丙醇的结构可以看出，它不能发生加成反应，排除A。但B、C、D反应都能发生，要降低氯丙醇的含量，主要是去掉氯，从而确定采用取代反应的形式将其转化为丙三醇。