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据有关资料，肉的pH值与肉的新鲜度的关系如表：新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8-6.26.3-6.66.7以上新鲜肉在变质的过程中酸性强弱的变化是（）A.不变B.变强C.变弱D.无法确定
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据有关资料，肉的pH值与肉的新鲜度的关系如表：
| 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 | |
| pH | 5.8-6.2 | 6.3-6.6 | 6.7以上 |
A. 不变
B. 变强
C. 变弱
D. 无法确定
▼优质解答
答案和解析
新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高，酸性逐渐变弱．
故选C．
故选C．
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