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食品保存的方法所依据的主要原理是把食品内的杀死，例如罐藏法和法；或者是抑制它们的生长和繁殖．例如腌制法和法．
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食品保存的方法所依据的主要原理是把食品内的___杀死，例如罐藏法和___法；或者是抑制它们的生长和繁殖．例如腌制法和___法．
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答案和解析
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于细菌、真菌的生长和大量繁殖而引起的．根据食...
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