下列有关蛋白质、氨基酸的叙述，错误的是（）A．催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异很大，只是因为构成两者的氨基酸种类不同B．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并

Question

下列有关蛋白质、氨基酸的叙述，错误的是（　　）

A．催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异很大，只是因为构成两者的氨基酸种类不同
B．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂
C．多肽链的数目及盘曲折叠方式均可影响蛋白质的结构
D．谷氨酸的R基为-C₃H₅O₃，则一个谷氨酸中含有碳和氧的原子数分别是5，5

Answer 1

A、催产素血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异很大，不仅因为构成两者的氨基酸种类不同，还与氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构有关，A错误；
B、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，是由于蛋白质的空间结构改变，肽键并没有断裂，B正确；
C、多肽链的数目及盘曲折叠方式不同是蛋白质多样性的原因之一，C正确；
D、由组成蛋白质的氨基酸的结构特点可知，组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C₂H₄O₂NR，如果谷氨酸的R基为-C₃H₅O₃，则一个谷氨酸中含有碳和氧的原子数分别是5，5，D正确．
故选：A．