全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖（添加剂）等成分，脱脂奶粉的特点是高蛋白、低脂肪．而市场上的假冒脱脂奶粉通常有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充．（1）鉴定是否用淀

Question

全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖（添加剂）等成分，脱脂奶粉的特点是高蛋白、低脂肪．而市场上的假冒脱脂奶粉通常有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充．
（1）鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法是：用___检测，若出现___色则是用淀粉冒充．
（2）鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法是：制成溶液后滴入三滴___，若出现___色则是全脂奶粉．
（3）鉴定是否含蛋白质是用___，出现___色说明含蛋白质，该试剂使用时应先滴入1ml___，再滴入4滴___．
（4）必须加热使用的试剂是___，该试剂使用时甲液和乙液要___．该试剂能否检测奶粉内的蔗糖？___
（5）用花生子叶鉴定脂肪实验中，酒精的作用是___．

Answer 1

（1）鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法是：用碘液检测，若出现蓝色，则说明是用淀粉冒充．（2）鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法是：制成溶液后滴入三滴苏丹Ⅲ染液，若出现橘黄色则是全脂奶粉．（3）鉴定是否...