食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。(1)包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种

Question

食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。

(1) 包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为 C ₃ H ₅ O ₂ Na 丙酸钠是

由           种元素组成，其中碳元素与氧元素的质量比为             。

(2) 某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装

袋中的氧气，从而延长食品的保质期。计算吸收 9.6g 氧气，则理论上需要含杂质 10%

的活性铁粉多少克？

Answer 1

（ 1 ）四（ 1 分） 9 ∶ 8 （ 1 分）

（ 2 ） 设理论上需要含杂质 10% 的活性铁粉的质量为 x

        1 分 —— 4Fe  +  6H ₂ O  +  3O ₂  ===   4Fe(OH) ₃

                224              96

        1 分 (1- 10 ％ ) x              9.6g

                224   =  90 ％ x

1 分      96       9.6g

x =24.9g

      答：理论上最多可吸收二氧化硫 24.9g 。