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食品保鲜可以防止食品腐坏,保持食品的营养和味道.食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等.(1)包装熟食制品常加入防腐剂.丙酸钠是一种食品防腐
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食品保鲜可以防止食品腐坏,保持食品的营养和味道.食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等. (1)包装熟食制品常加入防腐剂.丙酸钠是一种食品防腐剂,化学式为C 3 H 5 O 2 Na,丙酸钠是由______种元素组成,其相对分子质量为______; (2)小包装糕点类食品常采用充气包装,氮气是常用的充填气体.请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是______; (3)生石灰和硅胶(主要成分是二氧化硅)是常用的干燥剂.生石灰和二氧化硅都属于______; (4)某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉,利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁,来吸收包装袋中的氧气,从而延长食品的保质期.该反应的化学方程式为______. |
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答案和解析
(1)由丙酸钠化学式为C 3 H 5 O 2 Na,可知丙酸钠由碳、氢、氧、钠四种元素组成,丙酸钠C 3 H 5 O 2 Na的相对分子质量=12×3+1×5+16×2+23=96; (2)氮气的化学性质不活泼,无毒,可以用作食品保护气.故填:氮气的化学性质不活泼,无毒; (3)生石灰和二氧化硅都是由氧元素和另外一种元素组成的化合物,属于氧化物. (4)铁与氧气、水反应生成氢氧化铁的化学方程式为:4Fe+3O 2 +6H 2 O=4Fe(OH) 3 ; 故答案为:(1)4;96;(2)氮气的化学性质不活泼,无毒;(3)氧化物;(4)4Fe+3O 2 +6H 2 O=4Fe(OH) 3 |
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